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Pollo con manzana y crema de cebolla
Ingredientes para 4 personas - 1 pollo de corral - 3 cebollas medianas - 3 manzanas - aceite de oliva ( 8 cucharadas soperas ) - sal , pimienta ( al gusto de c/u/ ) - 250 ml de caldo de pollo. Elaboración cortamos el pollo y limpiamos enderezamos con...
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Salmorejo Sevillano
Ingredientes: 4 personas : 500 gr de tomates maduros 250 gr de pan duro 1 cebolleta ( pequeña ) 1 o 2 dientes de ajos 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinagre sal al gusto Guarnición Tropezones de pan frito una pizca de...
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COCA CASERA
INGREDIENTES 4 huevos 1 yogurt ½ vasito de aceite de oliva 2 vasitos de azúcar 3 vasitos de harina 1 sobre y medio de levadura royal 1 limón (para rallar) Azucar glasé( para espolvorear ) PREPARACIÓN Preparamos todos los ingredientes y accesorios en el...
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Buñuelos emborrachados con anís seco
Ingredientes : 175g de harina especial repostería 75ml de leche 60g de mantequilla 3 huevos una pizca de sal anís seco azúcar aceite de freír Elaboración Vierte la leche y la mantequilla en un cazo y pon al fuego, cuando este la mantequilla desecha retira...
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Empanadillas de atún al horno
Ingredientes para 16 empanadillas. *1 paquete de masa refrigerada ( para empanadillas ) *3 latas de atún. Para el sofrito * 3 tomates grandes *1 pimiento rojo ( pequeño ) *1 o 2 cebolletas ( de las que usamos en las ensaladas ) * 4 cucharadas soperas...
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Pastel de Queso
Ingredientes: 6 personas Para la masa -250 g de harina -75g de mantequilla -125 ml de leche -1 cucharadita de levadura -1 pizca de sal Para el relleno -300 g de queso fresco batido -125 g de azúcar -3 huevos -400 ml de nata liquida -1 limón rallado (...
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Peus de Porc ( manitas de cerdo )
Ingredientes para 2 personas •2 manitas de cerdo •2 cebollas •2 zanahorias •3 o 4 dientes de ajos •2 ramitas de laurel •6 cucharadas soperas de aceite de oliva •1/2L de caldo vegetal •2 cucharadas soperas de almendra molida •12 ciruelas o pasas con piñones...
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Pollo con ciruelas y patatas
POLLO RUSTIDO CON CIRUELAS Y PATATAS Ingredientes: 1 pollo, sí es de corral mejor. 150ml de aceite de oliva. 2 cebollas. 1 cabeza de ajos. Ciruelas. Patatas. Caldo para ir añadiendo. Sal y pimienta Elaboración: En una cazuela de barro echamos el aceite...
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Pestiños Sevillanos, unos con miel y otros con azúcar
INCREDIENTES • 500gr de harina • 1 vasito de aceite de oliva • 2 vasitos de vino blanco • la cascara de una naranja • 4 ó 5 cucharaditas de anís en grano • aceite de girasol ( para freír ) • 300gr de miel • azúcar la medida del vasito, será más ó menos,...
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Canelones rellenos de carne
Ingredientes para 30 canelones (cannelloni) - 300g de carne de ternera en una pieza - 2 pechugas grandes de pollo - 2 butifarras crudas de carne de cerdo o 250g de carne magra de cerdo - 1 cabeza de ajos - 2 cebollas medianas - 125 ml de aceite de oliva...
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Ensalada de pasta especial
INGREDIENTES ( para 3 ó 4 personas) • 1 paquete de 250gr, de pasta de sémola de grano duro con albahaca y guindilla ( Strozzapreti ) • 2 huevos duros • 2 latas de atún • olivas sevillanas • 25gr de maíz el lata • vinagre, aceite y sal al gusto ELABORACIÓN...
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Dulde de pán con leche
Ingredientes para 20 porciones —600ml de leche ( tibia )en esta ocasión utilice sin lactosa —pan duro ( cortado en rebanadas de2cm ) —3 huevos ( batidos ) —canela en rama —la cáscara de un limón —2 cucharada soperas de Maizena potax ( la que utilizamos...
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Crema de espárragos
Ingredientes para 2 o 3 personas: -1 manojo de espárragos verdes -2 patatas medianas (más bien gradecitas) -2 quesitos del caserío u otra marca -1 cebolleta mediana o 2 pequeñas -agua hasta cubrir -sal al gusto Elaboración Limpia y cota los espárragos,...
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TERNERA CON PERAS
INCREDIENTES , 4 ó 5 personas • 1 kg de ternera ( un redondo de ternera atada ) • 2 cebollas medianas • 1 cabeza de ajos • 1 ramita de tomillo • 12 cucharadas soperas de aceite de oliva • ¾ de litro de caldo de cocido ( ligero ) • 2 peras • 8 ó 10 ciruelas...
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EMPANADA RELLENA DE CARNE CON ATÚN
INGREDIENTES • Masa para empanada( un paquete rectangular, refrigerada ) • 1 lata de atún • 1 lata de tomate triturado de medio kilo • 150gr de carne picada de cerdo • 1 cebolla • 8 cucharadas soperas, de aceite de oliva • un poquitín de sal y pimienta...
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Torrijas de azúcar con canela o de miel
Ingredientes: para 12 torrijas Pan de molde reposado ( de una semana más o menos ) -Vino de oporto o vino dulce -125ml de leche -100g de miel rebajada con un poco de agua - 150g Azúcar -1 cucharadita de canela - 4 o 5 Huevos -Aceite de girasol ( para...
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Arroz con bogavante y alcachofas ( ideal para dietas )
Ingredientes: 4 personas • 1 bogavante y medio • 3 alcachofas • 400gr de arroz • 2 litros de agua • sal al gusto 8 ó 10 cucharadas de aceite de oliva Para el sofrito • 1 cebolla grande • 4 dientes de ajos • 1 pimiento pequeño • 4 tomates maduros Elaboración...
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Ensaladilla rusa !! a mi manera
Ingredientes 4 personas — 4 o 5 patatas grandes — 3 latas de atún — 2 huevos duros — 1 lata depimientos rojos en conserva — 2 zanahorias — 1 lata pèqueña de guisantes en conserva — olivas sevillana — sal al gusto Para la mahonesa — 1 huevo fresco aceite...
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Arroz caldoso con carne y alcachofas
INCREDIENTES: Para 4 personas: 8 cucharadas de aceite de oliva 6 trocito de costillas de ternera 4 alcachofas 6 salchichas 6 trocitos de pollo 400gr de arroz 2 litros de agua Para el sofrito: 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates medianos 1 pimiento...
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Espárragos guisados
Ingredientes para 2 o 3 personas : 2- manojos de espárragos 2- dientes de ajos 1- tomate mediano 1- cebolleta mediana 6- cucharadas soperas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto 2- cucharadas de vino blanco agua ( hasta cubrir ) 1- rebanada pequeña...
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Estofado de patatas con ternera
Ingredientes: 4 personas _7 o 8 patatas grandes ( más o menos ) • 150gr. de ternera • 2 cebollas medianas • 8 0 10 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de pimentón rojo • un chorrito de vino blanco • agua hasta cubrir • sal al gusto y una hojita...
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Buñuelos de cuaresma
Ingredientes 125g de harina ( especial repostería ) - 1 baso de agua ( 250 mil ) - 4 huevos - 2 cucharada de zumo de limón - 40g de azúcar - 40g de mantequilla - azúcar glasé para espolvorear - aceite para freír ( mitad de girasol / mitad de oliva Preparación...
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Ensalada de salmón con caviar y roquefort
INCREDIENTES • 1 lechuga de roble • 100gr de salmón ahumado • 10 bolitas de queso roquefort • 1 tarrito de caviar ( 28gr ) • olivas sabor anchoa , unas 4 ó 8 • sal vinagre y aceite de oliva ( al gusto) ELABORACIÓN Elegimos una lechuga fresca de roble,...
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Peras caramelizadas
Ingredientes: 3 Peras maduras 2 cucharadas de azúcar de caña 1 ramita de canela Para el caramelo 75g de azúcar de caña 1 limón exprimido Preparación de las peras: En un cazo pon las peras peladas con las dos cucharadas de azúcar, la ramita de canela y...
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CALDO DE NAVIDAD. ESCUDELLA I CARN D´OLLA
INGREDIENTES CARNES Y HUESOS: • 1 muslo de pollo •1 pechuga de gallina •1 trozo de carne de ternera ( 200g ) • 2 huesos de ternera de la rodilla • 1 trozo de costilla de ternera que tenga carne • 1/2 manita de cerdo • 1 hueso blanco salado Vegetales •...