Empanadillas de atún al horno

Ingredientes para 16 empanadillas.

*1 paquete de masa refrigerada ( para empanadillas )

*3 latas de atún.

Para el sofrito

* 3 tomates grandes

*1 pimiento rojo ( pequeño )

*1 o 2 cebolletas ( de las que usamos en las ensaladas )

* 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración

Abre el paquete de empanadillas y retira el papel de las obleas ,coloca  en un paño limpio una a una.dejamos a temperatura ambiente 10 minutos, ( mientras iras haciendo el sofrito )

En una sartén pon el aceite

.

Limpia y corta el tomate ,el pimiento y la cebolleta ( el tomate  rallalo ) el pimiento y la cebolleta en trocitos pequeños.

Sofríe 1º las cebolletas 2º el pimiento y por último los tomates, a fuego medio, ir pochando poco a poco.

Cuando este  bien pochado, pon las tres latas de atún, mezcla y aparta del fuego,( ya tenemos la masa). Con una cuchara sopera rellena la obleas , cerrar y doblar los bordes.

Horneado

Coloca las obleas en una bandeja, pinta con huevo batido y cocer a 200ºc de temperatura durante unos 10 minutos

Buen provecho..