Salsa para Calçots

Ingredientes para la salsa : ( 4 personas )

-4 tomates a la parrilla
-1 ajo a la parrilla
-12 almendras
-1 ñora
-1 basito de aceite de oliva ( 125ml )
-una pizca de pimienta negra
-sal y vinagre al gusto

Elaboración

Pon en remojo la ñora (1 hora, brasea los tomates y el ajo en una parrilla, deja enfriar y retira la piel de los tomates, pica las almendras y tritura junto con los tomates el ajo y la ñora, por último añade el aceite el vinagre, sal y pimienta.

Calçots :

Los Calçots son una variedad de cebolla dulce, y así se le dice en el idioma catalán. se cuecen al fuego de leña en parrilla, muy cerca del fuego . Es un plato típico de cataluña el cual se suele combinar con carnes a la brasa.