Pollo con ciruelas y patatas

POLLO RUSTIDO CON CIRUELAS Y PATATAS

Ingredientes:

1 pollo, sí es de corral mejor.

150ml de aceite de oliva.

2 cebollas.

1 cabeza de ajos.

Ciruelas.

Patatas.

Caldo para ir añadiendo.

Sal y pimienta

Elaboración:

En una cazuela de barro echamos el aceite unos 150 ml, y ponemos el pollo ya limpio y troceado junto con las cebollas y la cabeza de ajo entera, iremos dorando el pollo poco a poco.

De vez en cuando agregaremos un poquito de caldo, cuando ya esté doradito le añadimos las ciruelas y un poco más tarde las patatas ya fritas con un poquitín de caldo para que queden pochaditas. (Las patatas se cortan a tacos y se fríen en una sartén antes de echarlas al pollo). La sal y la pimienta al gusto, podemos poner la sal y la pimienta bien al principio o al final.

Sugerenciaslas cebollas y el ajo se retiran ante de echar las patatas, yo personalmente sólo retiro la cabeza de ajo, pues la cebollas le dan más gusto a las patatas.